Das Törggelen bzw. die Törggele-Partie entstammt dem alten Südtiroler Brauch der Bauern und Weinhändler, zwischen Anfang Oktober und dem Beginn der Adventszeit, den jungen Wein zu verkosten. Heute ist das Törggelen ein geselliges Beisammensitzen und Genießen. Typisch für das Törggelen sind der süße Most (Siaßer) und junge Wein (Nuier), Gerstesuppe und Schlutzkrapfen als Vorspeise und gerösteten Kastanien ("Keschtn"), Nüsse (Nussn) und süße Krapfen als Abschluss. Als Hauptgericht gab es früher hauptsächlich Speck und Kaminwurzen oder einfache Gerichte aus der Bauernküche. Heute werden meist deftige Schlachtplatten mit Surfleisch, Blut- und Hauswurst Sauerkraut und Knödeln serviert.

Der Begriff Törggelen stammt von Torggl ab, der Weinpresse und hat nichts mit dem torkeln aufgrund eines zu großen Alkoholkonsums zu tun.

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Völser Aicha

Laitnkeller/Guntschöllerhof
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